Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
Lẩu cá chiên sông Äà chua chua cay cay
Cá chiên sông Äà – “Chúa tể” sông suối Tây Bắc
Cá chiên là má»™t loại cá đặc sản của vùng sông, suối Tây Bắc. Äặc biệt, cá chiên từng được mệnh danh “ngÅ© quý hà thủy”, má»™t trong 5 loại cá tiến vua hiếm có khó tìm ở vùng núi rừng Tây Bắc. Cho đến nay, cá chiên vẫn được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a thích nhá» chất lượng thịt cá thÆ¡m ngon, săn chắc và giàu dinh dưỡng.
Cá chiên to khá»e, hình thù gá»›m ghiếc nên được mệnh danh là "thủy quái" sông Äà
Thịt cá chiên có màu vàng Æ°Æ¡m nhÆ° Æ°á»›p nghệ, thân không có xÆ°Æ¡ng dăm mà chỉ có xÆ°Æ¡ng sống chạy dá»c sống lÆ°ng. Vị ngá»t má»m và giòn sừn sá»±t của cá chiên làm ngÆ°á»i thưởng thức nhá»› mãi. Äặc biệt, những con cá chiên càng to thì thịt càng chắc, giá thành cao và có vị hoi hoi đặc trÆ°ng. Và chỉ những con cá chiên có trá»ng lượng trên 3kg má»›i có mùi hoi làm say lòng ngÆ°á»i này.
Do chất lượng thịt thÆ¡m ngon đặc biệt nên cá chiên chế biến thành món nào cÅ©ng ngon, nhÆ°ng hấp dẫn nhất vẫn là gá»i cá chiên, cá chiên sốt hoa chuối, cá chiên xào lá lốt, lẩu cá chiên… Trong số những món ngon từ cá chiên thì có lẽ món lẩu vẫn được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng trong tiết trá»i se lạnh. Món lẩu cá chiên vừa dá»… chế biến, giữ được vị cá tÆ°Æ¡i lại có vị chua chua cay cay hấp dẫn, cùng vá»›i khói bốc nghi ngút dáºy mùi thÆ¡m của thịt cá, măng và các loại gia vị làm bữa ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chiên sông Äà
-Cá chiên 2kg-Măng chua 500g
-NÆ°á»›c dùng ninh từ xÆ°Æ¡ng lợn
- 3 quả cà chua
- Äáºu phụ 3 miếng
- Nấm kim châm 2 gói nhá»
- Hành lá, rau thÆ¡m, thì là, mùi tàu, rau xà lách (má»—i thứ má»™t ít)
- Hoa chuối thái rối, rau cải ngá»t, rau cần…, má»—i loại má»™t ít để nhúng lẩu
- Hành khô, nghệ, á»›t, chanh, gia vị các loại má»—i thứ má»™t ít
.jpg)
Thịt cá chiên thÆ¡m ngá»t, vàng Æ°Æ¡m, giàu dinh dưỡng nên được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng
Cách làm lẩu cá chiên sông Äà
BÆ°á»›c 1: Cá chiên làm sạch, cắt khúc. Hành khô bóc vá» băm nhá». Cà chua rá»a sạch bổ múi cau. Hành lá, rau thÆ¡m, thì là, mùi tàu bá» gốc và rá»a sạch, để ráo nÆ°á»›c. Nghệ cạo vá», rá»a sạch và Ä‘áºp giáºp. Ớt rá»a sạch, bá» hạt và thái nhá».BÆ°á»›c 2: Rau cải ngá»t, rau cần rá»a sạch, cắt khúc và để ráo nÆ°á»›c. Hoa chuối ngâm thái má»ng ngâm vào nÆ°á»›c có pha dấm, muối để hoa chuối không bị thâm Ä‘en, sau Ä‘ó vá»›t ra để ráo nÆ°á»›c. Äáºu phụ thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt gốc, rá»a sạch và để ráo nÆ°á»›c.
BÆ°á»›c 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thÆ¡m hành khô băm nhá», tiếp Ä‘ó cho nghệ, măng, cà chua và á»›t vào xào qua. Sau Ä‘ó cho cá chiên vào, thêm gia vị vừa ăn rồi đảo lên cho cá thấm gia vị và màu đẹp.
BÆ°á»›c 4: Tiếp Ä‘ó, bắc nồi nÆ°á»›c dùng lên bếp, Ä‘un sôi sau Ä‘ó đổ há»—n hợp cá chiên, măng chua Ä‘ã xào vào nồi, Ä‘un sôi 5 phút là bạn Ä‘ã có 1 nồi lẩu cá chiên sông Äà chua chua cay cay hấp dẫn.
Lẩu cá chiên sông Äà chua cay ăn kèm vá»›i bún, hành lá, rau thÆ¡m, thì là, nấm kim châm, rau cải ngá»t, hoa chuối thái rối và chấm nÆ°á»›c mắm á»›t cay là ngon hết ý. Ngoài vị thÆ¡m ngon, giàu dinh dưỡng, các acid béo omega – 3 trong cá chiên còn có tác dụng tăng cÆ°á»ng sức khá»e, phát triển trí não và kéo dài tuổi thá».
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
